稀豆粉拌烧饵块
稀豆粉是怎样做成的？将那一颗颗圆溜溜的上等豌豆拣出来，放到盆里加
水泡一天或一夜，然后用石磨带水磨细，再用干净的纱布滤，把滤下的豌
豆粉水倒进锅里，就可以煮稀豆粉了。在煮的时候要不停地，要耐着性子
用筷子不停地搅拌那豌豆粉水。搅着搅着，水慢慢变稠。这时就要特别注
意了，不能煮得太稀，也不能煮得稠，稀了吃着滑嘴，稠了则粘嘴唇。不
稠不稀最好，也就是煮到用筷子插入锅中，随手提起，悬一股流线就可以
了。在煮稀豆粉的时候，可以适量放些食盐，这样吃起来更爽口。稀豆粉
煮好了要马上吃，吃时可以拌米线、卷粉，或把烧饵块、油条撕成块放进
稀豆粉里。稀豆粉烧饵块(或油条)是先放佐料，稀豆粉拌米线或卷粉是最后
放佐料。佐料有：鲜红的油辣子、雪白的葱花、淡黄的姜汁、白白的蒜泥、
味精、酱油、芝麻油。诸多的香味搅拌混成一碗，就是再挑嘴的人都说稀豆
粉烧饵块(或油条、米线、卷粉)太香了，太由于爱吃稀豆粉的人多，市场有
专门加工的干豌豆粉供应，就不必拣豌豆、泡豌豆、磨豌豆了，到粮店买几
袋豌豆粉，要吃时只要将干粉加适量的水搅匀，用纱布滤后，就可以煮稀豆
粉了。有了干豌豆粉，煮稀豆粉吃就方便多了，放进装稀豆粉的碗里蘸稀豆
粉吃，色美味香，好吃极了!
出处：
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